O curso aborda temas de estudo de técnicas e fundamentos de fatores que implicam na produção e classificação dos alimentos, atribuindo-os qualidade. Também procura relacionar brevemente as influências provocadas pela ingestão dos alimentos no cotidiano.

Este curso apresenta abordagens que levam ao estudo de técnicas e fundamentos de fatores que implicam na produção e classificação dos alimentos, atribuindo-os qualidade. Além disso, relaciona brevemente com as influências provocadas pela ingestão dos alimentos no dia-a-dia. 

Oferecer suporte nas técnicas adotadas para executar a tarefa de classificação dos alimentos e assim garantir padrão de qualidade.